Laardi tekee tuloa kotikeittiöihin
Laardi eli sian rasva on siasta saatavaa rasvaa. Tätä on käytetty jo vuosikausia, mutta viime vuosina sen käyttö on jäänyt unholaan. Nyt se kuitenkin tekee vahvasti paluutaan ennen muuta huippuravintoloihin, mutta myös kotikeittiöihin. Mangalitza eli villasika on yksi maailman kolmesta sikarodusta. Sen ruhossa on runsaasti laardia, jopa yli 30 % . Se on laadultaan pehmeää, väriltään
Lue artikkeli