Lounas

Kuudelle, valmistusaika 50 minuuttia Ainesosat: 3 rkl öljyä 1 sipuli 2 tl raastettua inkivääriä 2 valkosipulinkynttä 1 rkl mietoa curryjauhetta 2 isoa porkkanaa 200 g punaisia linssejä 1 1/4 l kasvislientä 4 dl kookosmaitoa Tarjoiluun: intialaista chapatia tai muuta vaaleaa leipää paahdettua sipulirouhetta tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai korianteria 1 lime Valmistuohjeet: Silppua sipuli. Kuori

Neljälle, valmistusaika 35 minuuttia Ainesosat: 2 rkl oliiviöljyä 1 punasipuli 3 valkosipulinkynttä 1 tl juustokuminaa 1 tl chiliä ½ tl sumakkia ½ tl kuivattua minttua 1 l kasvislientä 480 g kikherneitä purkissa 600 g punajuurta 2 rkl tahinia 1 sitruuna 2 rkl tuoretta persiljaa Valmistusohjeet: Kuori ja pilko punajuuri kuutioiksi. Keitä kuutiot kypsäksi tai paahda

Kahdeksalle, valmistusaika 25 minuuttia Ainesosat: 1 tl oliiviöljyä 1 purjo 600 g parsakaalta 200 g mantelilastuja 1 dl leipäkuutioita ¼ tl muskottipähkinäjauhetta 2 rkl kermaa Tarjoiluun: Rapeaa leipää Valmistuohje: Pilko purjo ja parsakaali. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota purjoa 5 minuuttia. Lisää parsakaali ja ripaus suolaa. Täytä kattila 1,5 litralla vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä

Keitto udon-nuudeleista, paksoista ja tofusta valmistuu pikavauhtia.

Currylla maustettu katkarapu-kuskuskeitto on pirteä ja lämmittävä ruoka.