Jälkiruoka

6–8 palaa, valmistusaika 1 tunti Ainesosat: 0,6 dl sulaa kookosöljyä (hieman ylimääräistä vuoan voiteluun) 1,6 dl saksanpähkinöitä 4,2 dl mantelijauhoja 1 ½ rkl arrowjuurijauhetta ripaus suolaa 4 isoa munaa 1,5 dl vaahterasiirappia 2 tl sitruunamehua 2 tl vaniljajauhetta 2 tl soodaa 2 päärynää (Rocha) 2 omenaa (Gala tai Pink Lady) Valmistusohje: Voitele kookosöljyllä halkaisijaltaan 20

8 annosta, valmistusaika 20 minuuttia, odotusaika 4 tuntia 45 minuuttia Ainesosat: 150 g tummaa suklaata 2 ½ rkl kookosöljyä 2 ½ rkl kaakaojauhetta 200 g keitettyä sushiriisiä 1 tl inkiväärijauhetta 1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna 1 omena Koristeluun: 3 rkl kaakaojauhetta Valmistusohje: Pilko suklaa ja laita palat, kookosöljy ja kaakaojauhe kuumennuksen kestävään astiaan. Aseta kulho

9 annosta, valmistusaika 50 minuuttia Ainesosat: 400 g mustapapuja tölkistä 2 kananmunaa 60 g sulatettua margariinia 1,9 dl kaakaojauhetta 1,2 dl kookospalmusokeria 1 tl vaniljauutetta 1 ½ tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa Valmistusohje: Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Voitele halkaisijaltaan 20-senttisen vuoan pohja reuna. Aseta pohjan päälle leivinpaperi ja leikkaa reunaa kiertämään sopiva pala leivinpaperia. Laita kaikki

24 marenkia, valmistusaika 2 tuntia Ainesosat: 2 isoa kananmunaa 1,2 dl hienoa sokeria ¾ tl maissijauhoja hyppysellinen suolaa ½ tl manteliuutetta 2−3 rkl kaakaojauhetta 2−3 rkl mantelilastuja Valmistusohje: Lämmitä uuni 110-asteiseksi. Laita leivinpaperit valmiiksi kahden uunipellin päälle ja voitele ne. Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään sokeri, maissijauhot ja suola

Arabialaisten lettujen juju on semolinakerma, joka syntyy maidosta, vehnäjauhoista ja ricottajuustosta.