Kepeä kasvis-ohrasuurimokeitto täyttää mukavasti.
Neljälle
Valmistusaika 55 minuuttia
2 juuripersiljaa
¼ juuriselleri
3 porkkanaa
1 purjo
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
½ nippu tuoretta timjamia
1 purkki tomaattimurskaa
100 g ohrasuurimoita
1 l kasvislientä
suolaa ja pippuria
1. Kuori ja viipaloi ohueksi juuripersiljat, juurisellerit ja porkkanat. Kuori ja silppua sipuli. Puhdista ja viipaloi purjo. Paista kasviksia kattilassa oliiviöljyssä noin 5 minuuttia tai kunnes ne saavat hieman väriä.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Silppua timjami ja siirrä osa silpusta sivuun. Sekoita valkosipuli, timjami, tomaattimurska, ohrasuurimot ja kasvisliemi kattilaan ja anna sopan kiehua puoli tuntia tai kunnes ohrasuurimot ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Annostele keitto, ripottele päälle tuoretta timjamia ja tarjoile heti.
Lue myös:
Maukas porkkanakeitto ja korianterilla maustettu jogurtti