Korianteri tuo uudenlaista potkua jogurttiin ja herkulliseen porkkanakeittoon! Tämä ruoka valmistuu alle tunnissa.
Neljälle
Valmistusaika 50 minuuttia
2 sipulia
1 pieni peruna
1 kg porkkanoita
2 rkl oliiviöljyä
2 tl jauhettua juustokuminaa
1 ½ l kasvislientä
suolaa
KORIANTERI-JOGURTTI
1 nippu korianteria
2 dl kreikkalaista jogurttia
suolaa ja pippuria
1. Kuori ja pilko sipulit. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Paista sipulia, perunoita ja porkkanoita öljyssä 5 minuuttia. Lisää juustokumina ja kanaliemi ja keitä kasviksia matalalla lämmöllä puoli tuntia, kunnes ne ovat aivan pehmeitä.
2. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi. Kaada takaisin kattilaan ja mausta suolalla.
3. Silppua puolet korianterista hienoksi ja sekoita jogurtin joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Annostele keitto ja lisää jokaiseen kulholliseen iso lusikallinen korianterijogurttia. Ripottele loppu korianteri koristeeksi.
Katso lisää keittoreseptejä: