Kuudelle, valmistusaika 2 tuntia
Ainesosat:
Täyte:
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli
1 purjo
2 isoa porkkanaa
300 g quorn-rouhetta
300 g kiinteää tofua
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua timjamia
½ tl kuivattua rosmariinia
400 g (1 tlk) tomaattimurskaa
250 ml kasvislientä
suolaa
mustapippuria
Kuorrutus:
1,25 kg jauhoisia perunoita
80 g vegaanista margariinia
2 rkl ravintohiivahiutaleita
2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohje:
- Valmistele vihannekset: viipaloi sipuli; pese, kuivaa ja viipaloi purjo; kuori ja paloittele porkkanat. Sulata quorn, jos se on pakastettua. Kuivaa ja viipaloi tofu. Hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna oliiviöljy kasarissa keskilämmöllä kuumaksi. Lisää sipuli, purjo, porkkanat ja hyppysellinen suolaa. Kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
- Sekoita joukkoon quorn-rouhe ja tofu. Kypsennä sekoittaen miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja jatka kypsentämistä minuutin ajan.
- Lisää kuivatut yrtit ja hyppysellinen suolaa. Kypsennä vielä minuutin ajan. Lisää sekoittaen tomaattimurska ja kasvisliemi.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa. Anna hautua 25–30 minuuttia, kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Sekoita välillä.
- Siirrä täyte uuninkestävään vuokaan ja siirrä hetkeksi syrjään. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
- Valmista kuorrutus. Kuori ja paloittele perunat. Nosta ne kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Keitä kypsäksi 12–15 minuuttia.
- Kaada perunoista vesi pois ja anna niiden jäähtyä toisessa astiassa pari minuuttia. Kumoa perunat takaisin keittokattilaan. Lisää margariini sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Soseuta.
- Lusikoi perunasose täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele kuorrutuksen päälle ravintohiivahiutaleita. Pirskottele päälle myös hiukan oliiviöljyä.
- Paista uunissa 40–50 minuuttia, kunnes kuorrutus alkaa muuttua kullanruskeaksi. Nosta vuoka uunista ja anna sen jäähtyä viitisen minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö/annos
432 kaloria
14,3 g proteiinia
45,9 g hiilihydraatteja
6,8 g sokeria
22,9 g rasvaa, josta tyydyttynyttä 5,4 g
9,4 g kuitua
0,4 g suolaa
Lue myös:
Text
StockFood/Tekstikuva
Images
StockFood/Tekstikuva