Versot ovat kauniita leivänpäällisiä.

Chiansiemenleipä avokadotäytteellä

Leipä siemenistä ja mantelijauhosta on välipala, joka pitää nälkää.

8 annosta, valmistusaika 1 h 15 minuuttia

Ainesosat:

Leipä:

1,8 dl pellavansiemeniä

1,6 dl auringonkukansiemeniä

1,2 dl chiansiemeniä

3 rkl kaurahiutaleita

2 rkl psylliumkuitujauhetta (ekokaupoista ja isoista marketeista)

3 rkl hasselpähkinöitä

3 isoa munaa

2 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

1 dl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

1 rkl siideri- tai omenaviinietikkaa

½ tl suolaa

3,2 dl mantelijauhoa

2 rkl kookosjauhoa

1 tl ruokasoodaa

Tarjoiluun:

2 pientä avokadoa

1 limetin mehu

suolaa ja pippuria

kourallinen versoja (esim. retikan tai puna-apilan)

pellavansiemenrouhetta

Valmistuohje:

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoan pohja ja reunat.
  2. Vatkaa sekaisin munat, mantelimaito, oliiviöljy, hunaja, etikka ja suola.
  3. Lisää vähän kerrallaan keskenään sekoitetut mantelijauho, kookosjauho ja sooda. Sekoita, kunnes massa alkaa muotoutua taikinaksi.
  4. Sekoita kulhossa siemenet, kaurahiutaleet, psyllium ja hasselpähkinät. Lisää ne taikinaan ja sekoita.
  5. Lusikoi taikina vuokaan ja taputtele tasaiseksi.
  6. Paista uunissa noin 40–50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä hammastikulla tai haarukalla: jos tikkuun jää taikinaa, leipä on raakaa. Nosta kypsä leipä ritilälle jäähtymään.
  7. Lohko avokadot. Sekoita kulhossa avokado, limetinmehu ja ripaus suolaa ja pippuria.
  8. Leikkaa leipä viipaleiksi ja päällystä avokadolla, versoilla ja ripauksella pellavansiemenrouhetta.

Ravintosisältö/annos

351 kaloria

9 g proteiinia

15 g hiilihydraatteja

3 g sokeria

29 g rasvaa, josta tyydyttynyttä 3 g

11 g kuitua

0,2 g suolaa

Teksti Resepti: Stockfood/Tekstikuva Toimittanut: Miia Vähähyyppä