Pirteä papuhummus

Mehevä papuhummus syntyy härkäpavuista ja tahinista.

Papuhummus

2–4 hengelle
Valmistusaika 20 minuuttia

500 g härkäpapuja

1 rkl tahinia

1 valkosipulinkynsi

¼ sitruunan kuoresta

sitruunamehua

2 rkl öljyä

suolaa ja pippuria

1. Kuori härkäpavut ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja viilennä pavut kylmässä vedessä.

2. Murskaa ja sekoita pavut tehosekoittimessa yhdessä tahinin, silputun valkosipulin, raastetun sitruunankuoren ja sitruunamehun kanssa.

3. Ohenna papuhummus pehmeäksi oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kokeile myös näitä ihania reseptejä:

Kolmen pavun ricottaspagetti

Papu-halloumisalaatti

Papu-quesadillat ja avokadokerma

Pehmeä härkäpapukeitto

Pastaa ja härkäpapupestoa