Siemennäkkäri ja tomaattinen jogurttilevite

12 näkkäriä, Valmistusaika  4 tuntia 15 minuuttia

Näkkäri

2 dl pellavansiemeniä
1 ¼ dl seesaminsiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
3 rkl chiansiemeniä
4 ½ dl vettä
1 ½ tl suolaa
4 rkl amaranttijauhoa
4 rkl kookosöljyä

Levite

250 g luonnonjogurttia
4 kirsikkatomaattia
2 rkl lehtipersiljasilppua
¼ tl sormisuolaa

Valmistusohje:

1. Yhdistä siemenet ja vesi isossa kulhossa ja anna turvota 20 minuuttia.

2. Lämmitä uuni 110-asteiseksi. Sulata kookosöljy ja voitele uunipannulle levitetty leivinpaperi.

3. Lisää siemenseokseen suola ja amaranttijauho. Sekoita hyvin. Levitä siemenseos leivinpaperille ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Voitele näkkärilevy lopulla kookosöljyllä. Paista 1 tunti 45 minuuttia, kunnes näkkileipä on kuivunut päältä rapeaksi. Käännä sitten levy leivinpaperilla ylösalaisin ja paista toiset 1 tunti 45 minuuttia.

4. Anna näkkärin jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin leikkaat levyn suorakulmion muotoisiksi paloiksi taikinapyörällä tai terävällä veitsellä.

5. Tee levite: Silppua lehtipersilja ja kuutioi kirsikkatomaatit. Sekoita ne jogurtin joukkoon ja mausta suolalla. Tarjoile näkkärin kanssa.

Katso myös:

Näkkileipä ja currymangolevite

Chiansiemenleipä avokadotäytteellä