12 näkkäriä, Valmistusaika 4 tuntia 15 minuuttia
Näkkäri
2 dl pellavansiemeniä
1 ¼ dl seesaminsiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
3 rkl chiansiemeniä
4 ½ dl vettä
1 ½ tl suolaa
4 rkl amaranttijauhoa
4 rkl kookosöljyä
Levite
250 g luonnonjogurttia
4 kirsikkatomaattia
2 rkl lehtipersiljasilppua
¼ tl sormisuolaa
Valmistusohje:
1. Yhdistä siemenet ja vesi isossa kulhossa ja anna turvota 20 minuuttia.
2. Lämmitä uuni 110-asteiseksi. Sulata kookosöljy ja voitele uunipannulle levitetty leivinpaperi.
3. Lisää siemenseokseen suola ja amaranttijauho. Sekoita hyvin. Levitä siemenseos leivinpaperille ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Voitele näkkärilevy lopulla kookosöljyllä. Paista 1 tunti 45 minuuttia, kunnes näkkileipä on kuivunut päältä rapeaksi. Käännä sitten levy leivinpaperilla ylösalaisin ja paista toiset 1 tunti 45 minuuttia.
4. Anna näkkärin jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin leikkaat levyn suorakulmion muotoisiksi paloiksi taikinapyörällä tai terävällä veitsellä.
5. Tee levite: Silppua lehtipersilja ja kuutioi kirsikkatomaatit. Sekoita ne jogurtin joukkoon ja mausta suolalla. Tarjoile näkkärin kanssa.
Ravintosisältö/annos
155 kaloria
4,5 g proteiinia
9,2 g hiilihydraattia
0,6 g sokeria
12,1 g rasvaa, josta tyydyttynyttä 4,6 g
4,6 g kuitua
0,4 g suolaa
Katso myös:
Näkkileipä ja currymangolevite
Chiansiemenleipä avokadotäytteellä