Hamppua sisältävä tofu on mainio proteiinin lähde.
Kaipaatko uusia tofuelämyksiä? Tofu Hempnut on miellyttävä uusi tuttavuus kaikille tavalliseen tofuun kyllästyneille tai tofun nahkeaa koostumusta vieroksuville. Hempnutissa soijan sekaan on sekoitettu 15 prosenttia hamppua.
Öljypitoiset hampunsiemenet vähentävät tofun nahkeaa koostumusta. Maultaan Hempnut taas on pähkinäisempi ja proteiinipitoisuudeltaan korkeampi kuin tavallinen tofu. Proteiinia tuotteessa on jopa 19,5 prosenttia.
Hampputofuksi kutsutaan usein hefua, joka on kuin tofua mutta tehty kokonaan hampusta. Hempnut-tofun valmistaja, tammisaarelainen Soya kertoo, että 15 prosentin hamppuosuus löytyi monien kokeilujen tuloksena. Silloin tuotteen maku ja koostumus ovat optimaalisia. Hempnut sopii käytettäväksi samaan tapaan kuin tavallinenkin tofu.
Punaviinissä haudutettua hampputofua
½ pkt hampulla maustettua tofua
2–3 dl punaviiniä
3–5 rkl hunajaa
1–2 dl kuohukermaa
tuoretta sitruunamelissaa tai minttua
pakastekarpaloita
1 tl mansikkabalsamicoa
2 tl sokeria
ripaus vaniljasokeria
1. Leikkaa tofu sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Annostele kattilaan punaviini ja hunaja ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes hunaja on täysin sekoittunut nesteeseen. Lisää tofut ja hauduta, kunnes neste on imeytynyt.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri ja vaniljasokeri.
4. Kun neste on imeytynyt tofuihin, anna niiden jäähtyä jääkaappikylmiksi.
5. Annostele tofu lautasille ja koristele karpaloilla, kermavaahdolla ja balsamicolla.
Resepti www.soya.fi
