Neljälle henkilölle
1 l suppilovahveroita (n. 3 dl ryöpättyjä tai n. 50 g kuivattuja)
2 rkl rypsiöljyä
1–2 sipulia (varsineen)
(2–4 valkosipulinkynttä)
2½ dl Myllyn Paras Irtonainen Riisi+Ohraa
n.1 lkasvislientä (vettä + kasvisfondia)
1 dl valkoviiniä tai tilkka sitruunamehua + vettä
mustapippuria myllystä
suolaa
1–2 dl parmesaani- tai muuta vahvaa juustoraastetta
tuoretta oreganoa, kirveliä tai rakuunaa
- Paista sienet isohkossa kasarissa. Jos käytät kuivattuja suppilovahveroita, murenna ne kulhoon ja kaada päälle vähän vettä. Anna turvota 10–15 minuuttia. Käytä liotusliemi riisi-ohraton nesteeksi. Tai sulata pakastetut sienet jääkaapissa kohmeisiksi.
- Lisää sienien joukkoon pannulle hienonnetut sipulit ja paista hetki. Mittaa joukkoon riisi+ohra ja kuullota kunnes jyvät ovat vähän läpikuultavia.
- Lisää nesteet. Kypsymisaika on 20–30 minuuttia. Maista suurimoiden kypsyys. Riisi-ohraton kuuluu olla kosteaa, mutta ei puuromaista.
- Mausta ruoka lopuksi mustapippurilla ja juustoraasteella sekä hienonnetulla tuoreyrtillä.
- Suppilovahveroriisi-ohratto maistuu yksinäänkin, mutta sopii hyvin syksyllä riistan kanssa ja talvella poronkäristyksen kanssa
Vinkki Voit käyttää suppilovahveroiden tilalla kantarelleja, mustia torvisieniä tai muita sieniä.
Resepti Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Lisää uusi kommentti