Karamellipäärynät viimeistelevät suussasulavan jälkiruoan. 6 annosta, yhdessä annoksessa 340 kcal
Valmistusaika noin 30 minuuttia
Vaativuusaste melko helppo
1 l rasvatonta maitoa
1 vaniljatanko
1 kanelitanko
25 g voita tai margariinia
2 ½ dl risottoriisiä (Arborio)
4 rkl sokeria
Karamellipäärynät
2 päärynää
25 g voita tai margariinia
4 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl vettä
1. Kuumenna maito halkaistun vaniljatangon kanssa kiehuvaksi.
2. Sulata teflonpintaisessa kattilassa rasva ja lisää joukkoon riisi. Sekoittele, kunnes riisi on muuttunut läpikuultavaksi.
3. Ota vaniljatanko talteen mahdollista myöhempää käyttöä varten. Lisää riisin joukkoon maitoa vähän kerrallaan ja lisää seuraava loraus vasta kun edellinen on täysin imeytynyt. Keitä risottoa miedolla lämmöllä noin 18 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Pese päärynät ja leikkaa pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Laita pannulle rasva, sokeri ja vesi ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin sulanut.
5. Lisää joukkoon päärynäviipaleet ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes seos on karamellisoitunut ja päärynät kypsyneet.
