Japanilaiset temakisushit kääritään käsin tuutin muotoisiksi. Ohje neljälle
Yhdessä annoksessa (4 tuuttia) 450 kcal
Valmistusaika noin 50 minuuttia
Vaativuusaste hieman työläs
8 nori-merileväarkkia
3 dl sushiriisiä
5 rkl riisiviinietikkaa
1 tl suolaa
3 rkl sokeria
Muut täytteet
200 g graavilohta tai kylmäsavulohta
16 kuorittua ja esikeitettyä jättikatkaravun pyrstöä
puoli ruukkua jääsalaattia
2–3 kevätsipulia
1 avokado
yhden sitruunan mehu
hieman wasabitahnaa
Tarjoiluun
noin 1 dl japanilaista soijakastiketta
noin 4 rkl garia eli marinoitua inkivääriä
1. Keitä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Mittaa riisiviinietikka, suola ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Kaada liemi samalla sekoittaen kypsän sushiriisin joukkoon. Jäähdytä riisi huoneenlämpöiseksi. Jos et käytä riisiä heti, peitä se kostealla pyyhkeellä. Riisi säilyy huoneenlämmössä päivän. Älä säilytä jääkaapissa, koska siellä etikkariisi kovettuu.
3. Leikkaa merilevälevyt kahtia. 4 Leikkaa lohi pitkittäin noin puolen sentin levyisiksi suikaleiksi. Sulata jättikatkaravun pyrstöt.
5. Revi jääsalaatin lehdet ohuiksi palasiksi pitkittäin. Leikkaa kevätsipulit pitkittäin ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa avokadon puolikkaat ohuiksi suikaleiksi pitkittäin. Purista päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
6. Kokoa sushituutit. Laita merileväpalan toiseen päähän 2–3 rkl sushiriisiä ja levitä se puolelle merilevälevyn pinta-alasta. Sipaise päälle wasabitahnaa ja laita päälle suikale jäävuorisalaattia ja kalaa sekä katkaravunpyrstö, avokadolohko ja kevätsipulia. Taivuta levy kohti keskustaa tuutiksi ja rullaa kunnes tuutti on kauniin muotoinen.
7. Tarjoile lisänä soijakastiketta ja garia eli inkivääripikkelssiä.
Fitness 11/2007
