Tuoreista kasviksista saa maukkaan ja kevyen täytteen sämpylöihin. Yhdessä annoksessa 250 kcal
Valmistusaika noin 30 minuuttia
Vaativuusaste helppo

4 moniviljasämpylää
1 (300 g) kesäkurpitsa
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 pieni punasipuli
4 lehteä jääsalaattia
4 aurinkokuivattua tomaattia

Kevyt kaalisalaatti
250 g kaalia
1 porkkana
½ dl kermaviiliä
1 rkl kevytmajoneesia
½ rkl valkoviinietikkaa
¼ tl sokeria
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

1. Valmista ensin kaalisalaatti. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja raasta porkkana. Sekoita kaali ja porkkanaraaste keskenään.

2. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään ja sekoita kastike kaali-porkkanaseokseen.

3. Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi ja puolikkaat pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paahda kesäkurpitsat siinä molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kuori ja viipaloi punasipuli. Huuhtele jääsalaatinlehdet. Täytä sämpylät kesäkurpitsaviipaleilla, aurinkokuivatulla tomaatilla, jääsalaatilla, sipulirenkailla ja kaalisalaatilla.

Fitness 9/2007