Maukas soija-kasvistäyte mehevöittää pastarullat. 4 hengelle
yhdessä annoksessa noin 292 kcal

16 valmista cannelloni-pastarullaa

Täyte
1 dl soijarouhetta
1 keltainen paprika
1 porkkana
1 rkl öljyä
1/2 dl silputtuja kivettömiä oliiveja
2 rkl pieniä kapriksia
2 rkl soijakastiketta
1/2 dl soijakermaa
mustapippuria
2 rkl silputtua tuoretta oreganoa

Kastike
400 g tomaattimurskaa
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria

Päälle
1/2 dl vastaraastettua parmesaania

1. Kaada soijarouheen päälle 3 dl vettä ja anna sen seistä noin tunnin ajan. Valuta soija tiheässä siivilässä.

2. Halkaise paprika ja poista siitä valkoiset siemenet. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkana ja raasta se karkeaksi.

3. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota siinä paprikaa ja porkkanaraastetta, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää oliivit, kaprikset ja soijakastike. Hauduta täytettä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Mausta lopuksi pippurilla ja oreganolla. Tarkista suola.

4. Täytä cannellonit soijarouhekasvistäytteellä ja nosta ne uunivuokaan. Sekoita tomaattimurskaan sokeri, suola, pippuri ja valuta seos cannelloneille. Lopuksi ripottele päälle parmesaania.

5. Kypsennä cannelloneja 200- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Tarjoile hyvän leivän ja salaatin kera.