Kasvisrisotto on oiva kyytipoika liha-aterialle. Yhdessä annoksessa 410 kcal
Valmistusaika noin 40 min
Vaativuusaste hieman työläs
noin 400 g vasikanfileetä tai mureaa naudan ulkofileetä
suolaa
rouhittua mustapippuria
4 viipaletta prosciuttokinkkua
2 tl kuivattua salviaa
1 rkl öljyä
2 dl vettä
1 tl vasikanfondia
1 rkl sitruunamehua
Kasvisrisotto
2 dl irtonaista Riisi+Ohra-
sekoitusta (esimerkiksi Myllyn Paras)
7 dl vettä
2 rkl kasvisfondia
puolikas kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 tl basilikaa
rouhittua mustapippuria
1] Leikkaa filee neljäksi viipaleeksi.Painele viipaleet ohuemmiksi. Ripottele päälle suola ja pippuri. Levitä jokaiselle viipaleelle kinkkuviipale, ripottele salviaa ja kääri rullalle. Sulje cocktailtikulla.
2] Kuumenna öljy pannulla ja ruskista rullat siinä kauttaaltaan. Kaada päälle vesi, lisää mausteet ja hauduta leikkeitä noin 10 minuuttia kannen alla. Lisää tarvittaessa nestettä.
3] Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika. Kuori ja hienonna sipulit.
4] Kuumenna öljy, kuullota siinä ensin hetken kasviksia, lisää riisiseos ja jatka kääntelyä. Lisää vesi ja kasvisliemi sekä mausteet ja anna hautua noin 20 minuuttia.
5] Voit ripottella pinnalle ennen tarjoilua salvianlehtiä tai salviasilppua. Haudutusliemi on sellaisenaan hyvää kastiketta.
