Vanhan uskomuksen mukaan ravut ovat lemmennostatusruokaa. Kalorit 320 kcal / annos
Valmistusaika 20 minuuttia

1 pieni punasipuli
tuore ja kypsä mango
½ avokado
8 keitettyä jättikatkaravun pyrstöä
4 artisokansydäntä suolaliemessä
½ ruukku viinisuolaheinän lehtiä

Avokadokastike
½ avokado
1 limen mehu
ripaus suolaa ja mustapippuria
4 rkl ruoanlaittojogurttia
2 rkl hienonnettua tuoretta

1] Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna puolikas avokado. Mausta limen mehulla, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Sekoita kevyesti joukkoon jogurtti ja hienonnettu korianteri.

2] Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kypsä mango pitkittäin kiven toiselta puolen halki. Ruuduta hedelmäliha
kuoressaan ja käännä kuori kuperaksi. Irrota kuutiot terävällä veitsellä suoraan kulhoon. Kuori ja kuutioi puolikas avokado.

3] Valuta sulatetut jättikatkaravun pyrstöt ja artisokansydämet
huolellisesti. Sekoita kulhossa mango, avokado, sipulit ja halkaistut artisokansydämet.

4] Nosta salaatin ainekset tarjoilukulhoihin salaatinlehtien kanssa. Aseta pinnalle jättikatkaravun pyrstöt. Valuta kastiketta salaatin joukkoon.