Fetalla maustettu raejuusto pehmentää punajuurikeiton. Yhdessä annoksessa 250 kcal
Valmistusaika noin 40 min
Vaativuusaste helppo

500 g punajuuria
3 keskikokoista perunaa
2 punasipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
8 dl vettä
2 rkl kasvisfondia
2 dl ruokakermaa
(rasvaa 5 %)
rouhittua mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
Makuraejuusto
1 prk rasvatonta raejuustoa
50 g kevyttä fetajuustoa (rasvaa 3 %)
3 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

1] Kuori punajuuret, perunat ja sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

2] Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa öljy ja lisää kasvikset kattilaan. Kuullo-ta hetki.

3] Lisää vesi ja fondi. Kuumenna ja keitä 20–30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

4] Soseuta ainekset sauvasekoittimella kattilassa.

5] Lisää joukkoon kerma ja mausta keitto pippurilla ja timjamilla sekä tarvittaessa suolalla. Kuumenna keitto.

6] Murenna raejuuston sekaan fetajuusto ja lisää ruohosipuli. Sekoita ja tarjoa kei-ton kera.