Jogurtti raikastaa ja keventää limellä maustetut juustokakut. 12 kpl
Valmistusaika noin 25 min + hyytymisaika 2 tuntia
Vaativuusaste melko helppo
Pohja
150 g vähärasvaisia kaurakeksejä (esimerkiksi Jyväshyvä)
½ dl maitoa
Täyte
4 liivatelehteä + tilkka kuumaa vettä
200 g maustamatonta kevyttuorejuustoa
3 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
2–3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 lime
Päälle
½ l tuoreita vadelmia tai muita marjoja
1 limen raastettu kuori
Lisäksi
tukevia muffini-, leivos- tai foliovuokia
1] Murskaa keksit ja sekoita joukkoon maito. Painele seos vuokien pohjalle.
2] Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
3] Notkista tuorejuusto jogurtilla ja mausta tomu- ja vaniljasokerilla.
4] Pese lime hyvin ja raasta sen kuori tuorejuustoseokseen. Halkaise lime ja purista joukkoon myös mehu.
5] Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja liuota ne tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi täyte vuokiin keksipohjan
päälle. Anna juustokakkujen hyytyä viileässä pari tuntia.
6] Koristele kakut juuri ennen tarjoilua tuoreilla vadelmilla ja limen kuoresta raastetuilla suikaleilla.
