Ruokaisa prosciutto-perunasalaatti sisältää muun muassa C-vitamiinia ja rautaa. 4 annosta, yhdessä annoksessa 170 kcal
Valmistusaika 40 minuuttia
Vaativuusaste helppo

noin 800 g keitettyjä perunoita, esimerkiksi uusia perunoita
2 kypsää avokadoa
1/2 sitruunan puristettu mehu
2 salottisipulia
40 g paperinohutta ilmakuivattua kinkkua
noin 1 dl salaattivuonankaalia koristeluun
maun mukaan suolaa ja rouhittua mustapippuria
Kastike
2 dl maustamatonta, vähärasvaista jogurttia
3 rkl valmista, sokeroitua omenasoset- ta tai -hilloa
1/2 rkl sinappia
1/2 rkl tuoretta, silputtua timjamia

1. Sekoita keskenään salaattikastikkeen
ainekset.

2. Kuori ja kuutio perunat ja avokadot, joista kivet on poistettu. Pirskottele sitruunamehu avokadopalojen päälle.

3. Kuori ja silppua sipulit.

4. Paahda kinkkuviipaleet kuivalla, kuumalla pannulla rapeiksi ja leikkaa sitten sopiviksi suupaloiksi.

5. Yhdistä peruna-, avokado- ja sipulipalat ja sekoita joukkoon salaattikastike.

6. Viimeistele salaatti vuonankaalilla sekä paahdetulla ilmakuivatulla kinkulla. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla ja nauti heti.