Tuoreet kasvikset toimivat hyvin pastan kaverina. Yhdessä annoksessa 310 kcal
Valmistusaika noin 40 minuuttia
Vaativuusaste helppo
1 (300 g) munakoiso
1 punasipuli
1 punainen paprika
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
3 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 tl kuivattua oreganoa
2 rkl pieniä kapriksia
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
3 rkl balsamiviinietikkaa
Tarjoiluun
200 g pastaa
1. Halkaise ja viipaloi munakoiso. Ripottele viipaleiden päälle suolaa, jotta ylimääräinen neste hikoilee pintaan.
2. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi lohkoiksi. Halkaise paprika, poista siemenkota ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Kuori valkosipulinkynnet.
3. Pyyhi munakoisot talouspaperilla. Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle öljyä sekä suolaa, mustapippuria ja oreganoa. Kääntele ja paahda kasviksia grillivastuksen alla 250 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä. Sekoita kerran kypsennyksen aikana.
4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Hienonna paahdetut valkosipulinkynnet. Sekoita valkosipulinkynnet, kaprikset, etikka ja oliivit kasvisten joukkoon.
6. Sekoita lopuksi pasta kasvisten joukkoon. Tarjoa heti tai pastasalaatin tapaan jäähtyneenä.
Fitness 9/2007
