10–12:lle
Pohja
4 munaa
1½ dl tummaa sokeria
1 ½ dl Myllyn Paras Ruis- tai Sämpyläjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte
100 g mahdollisimman tummaa suklaata
1 tlk kevyt tuorejuustoa (n. 13 %)
½ dl sokeria
2 valkuaista
1 dl vispikermaa (20 % vaahtoutuvaa)
1 dl keitettyjä raparperikuutioita tai marjoja
Kuorrutus
100 g tummaa suklaata
½ dl kevytkermaa
Pinnalle
suklaalastuja
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään, lisää muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen.
2. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 7–10 min.
Kumoa kypsä torttupohja toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä.
3. Sulata suklaa varovaisesti (vesihaude tai mikro). Anna hieman jäähtyä ja sekoita se tuorejuustoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto-suklaaseokseen ensin kermavaahto ja sen jälkeen valkuaisvaahto.
4. Levitä torttulevylle keitetyt raparperipalat liemineen (tai marjat), sillä ne kostuttavat torttua, ja päälle suklaaseos. Rullaa tiukasti kääretortuksi ja jätä saumakohta alaspäin.
VINKKI Halutessasi kuorruta torttu suklaalla (sulata suklaa tilkassa kermaa) ja koristele suklaalastuin.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
