Kevyt, raikas kreikkalainen salaatti on nopea klassikko kiireiseen arkeen. 4 annosta, yhdessä annoksessa 91 kcal
Valmistusaika 15 minuuttia
Vaativuusaste helppo
1/2 pienestä vesimelonista
1/2 kurkku
1 pieni punasipuli
1 iso punainen paprika
24 kpl mustia oliiveja
200 g kevyttä pehmeää fetajuustoa (esimerkiksi Arla)
3 rkl sitruunamehua
2 rkl hyvää oliiviöljyä
ripaus sokeria
1 dl sinimailasen ituja
1 ruukku villirucolaa
suolaa ja mustapippuria maustamiseen
1. Kuori ja halkaise kurkku. Poista siemenet ja viipaloi hedelmäliha.
2. Poista vesimelonista kuoret ja halutessasi siemenet. Kuutioi hedelmäliha sopiviksi paloiksi.
3. Suikaloi ohuiksi renkaiksi kuorittu sipuli.
4. Pese ja puolita paprika, poista vaaleat sisukset ja siemenet ja pilko sopiviksi suupaloiksi.
5. Sekoita keskenään sitruunamehu ja öljy. Mausta seos ripauksella sokeria.
6. Kokoa salaatti. Pane tarjoiluvadille pesty ja kuivaksi lingottu rucola ja idut. Lisää päälle vesimeloni-, kurkku-
ja paprikapalat, paloiteltu feta ja oliivit.
7. Valele päälle sitruunamehun ja öljyn seosta, mausta suolalla ja mustapippurirouheella.
8. Tarjoa salaatin kera rapeaa leipää.
