Proteiinipastasalaatti viimeistellään speltillä eli alkuvehnällä. 
4 hengelle
yhdessä annoksessa noin 210 kcal
pss (500 g) tummaa proteiinipastaa
(Torino)
1 dl spelttijyviä
5–7 dl kana- tai kasvislientä
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
1 pieni sipuli
1 prk (350/160 g) mustia kivettömiä oliiveja
1/2 ruukullinen silputtua basilikaa
Vuohenjuustokastike
180 g kevyttä vuohenmaitojuustoa
(President 10 %)
1/2 dl kevytkermaa
1 dl rasvatonta maitorahkaa
maun mukaan suolaa ja rouhittua
mustapippuria
1. Keitä ja valuta pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Keitä speltti kypsäksi kana- tai kasvisliemessä.
3. Valmista kastike. Poista juustosta kuori ja sekoita kevytkerman ja maitorahkan kanssa notkeaksi.
4. Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja silppua sipuli, silppua myös basilika. Valuta oliiveista neste.
5. Yhdistä kaikki salaattiainekset ja tarjoa tuoreen kokojyväleivän kanssa.
