Kesäkurpitsa on kevyt, miedon makuinen ja monikäyttöinen vihannes. 
4 annosta, yhdessä annoksessa 430 kcal
Valmistusaika 15 minuuttia
Vaativuusaste helppo
300 g täysjyvänauhapastaa
2 kesäkurpitsaa
2 valkosipulin kynttä
3 rkl oliiviöljyä
pieni nippu lehtipersiljaa
2 rkl pieniä kapriksia
½ sitruunan raastettu kuori
1 ½ dl parmesaaniraastetta
1. Nosta pasta kypsymään kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pese ja kuutioi kesäkurpitsat. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kesäkurpitsoja ja valkosipuleita öljyssä, kunnes kesäkurpitsa kypsyy ja saa hieman väriä. Hienonna joukkoon persiljaa ja lisää mukaan valutetut kaprikset ja huolellisesti pestyn sitruunan raastettu kuori.
3. Valuta pasta ja sekoita kesäkurpitsaseos joukkoon. Annostele
pasta lautasille ja tarjoile parmesaaniraasteen kera.
Fitness 10/2007
