Kookosmaito pehmentää chilin makua thaimaalaisessa kanakeitossa. Yhdessä annoksessa 420 kcal, sisältää riisin
Valmistusaika noin 40 minuuttia
Vaativuusaste melko helppo
4 dl kevyttä kookosmaitoa (rasvaa 6 %)
1 l vettä
2 rkl kanafondia
2 sitruunaruohoa
1 rkl tuoretta galangalia raastettuna tai 1 ½ tl valmista galangaltahnaa
4 kuivattua kaffirlimetin lehteä
1 rkl sokeria
500 g maustamattomia broilerinfileitä
300 g tuoreita osterivinokkaita tai herkkusieniä
4 rkl kalakastiketta
1 lime
2–3 tuoretta punaista chilipaprikaa
Koristeeksi
tuoretta korianterisilppua
Tarjoiluun
4 annosta keitettyä jasmiiniriisiä
1. Kiehauta puolet kookosmaidosta ja vesi. Lisää joukkoon fondi, sitruunaruohot halkaistuina, galangal, limetin lehdet ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
2. Paloittele broilerifileet sopiviksi suupaloiksi. Puhdista ja viipaloi sienet. Lisää broilerinpalat ja sienet keittoon. Keitä noin 5–10 minuuttia, kunnes broilerit ovat kypsiä.
3. Lisää joukkoon kalakastike ja limen mehu. Halkaise chilit pitkittäin, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna keitto.
4. Poista sitruunaruohot ja kaffirlimetin lehdet ennen tarjoilua. Lisää päälle tuoretta korianterisilppua.
5 Tarjoa keitto thaimaalaiseen tapaan keitetyn riisin kera. Annostele kulhon pohjalle riisiä ja päälle keittoa.
Fitness 11/2007
