Grahamjauhot antavat muffineihin viljaisaa makua ja kuivatut aprikoosit luonnollista makeutta. 
14 muffinia
yhdessä muffinissa noin 173 kcal
3 munaa
1 dl hedelmäsokeria
2 1/2 dl maustamatonta jogurttia
1/2 dl rypsiöljyä
2 dl grahamjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl hedelmäistä mysliä (ei muromysliä)
2 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta tai kanelia
1 dl silputtuja kuivattuja aprikooseja
1. Sekoita kulhossa munat, sokeri, jogurtti ja öljy.
2. Sekoita yhteen graham- ja vehnäjauhot, mysli, leivinjauhe, piparkakkumauste ja aprikoosit. Lisää ne muihin aineksiin ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Nostele taikinasta lusikalla nokareita joko paperisiin muffinivuokiin tai muffinipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinit saavat väriä ja tuntuvat kypsiltä. Nauti mahdollisimman tuoreina.
