Raikas salaatti pitää vatsan tyytyväisenä pitkään. 4–6 annosta
Valmistusaika noin 30 min
Vaativuusaste helppo
200 g kaura- tai täysjyväpastaa
1 ruukku rucolaa
1 ruukku frisee- tai jääsalaattia
1 rasia kirsikka- tai miniluumutomaatteja
puolikas kurkku
2 kevätsipulia
1 ½ dl mustia oliiveja
1 pkt (200 g) kevyttä fetajuustoa
Kastike
3 rkl rypsiöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl dijoninsinappia
rouhittua mustapippuria
ripaus sokeria
1] Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja jäähdytä.
2] Revi rucolan lehdet ja salaatti sopiviksi suupaloiksi. Halkaise tomaatit ja paloittele kurkku. Hienonna kevätsipulit.
3] Sekoita kaikki salaatin aineet varovasti keskenään. Valmista kastike sekoittamalla kastikkeen aineet pienessä kulhossa. Kaada salaatin päälle ja kääntele niin, että kastike sekoittuu salaattiin tasaisesti. Anna maustua ennen tarjoilua.
