Ryppyperunat ja mausteinen tomaattikastike

6 hengelle,
yhdessä annoksessa noin 530 kcal

Ryppyperunat
1 kg pieniä tasakokoisia perunoita
(kiinteä lajike)
2 1/2 rkl merisuolaa
Tomaattikastike
3 kypsää tomaattia
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl chilijauhetta
2 tl hedelmäsokeria
1/4 tl kuivattua korianteria
suolaa
1–1 1/2 rkl maizena-kastikesuurustetta

• Pese perunat huolellisesti, mutta älä kuori niitä. Pane perunat tilavaan kattilaan ja laske päälle sen verran vettä, että perunat juuri ja juuri peittyvät.
• Kiehauta vesi ja lisää merisuola. Keitä perunoita noin 25 minuuttia. Kun perunat ovat kypsiä, kaada suurin osa keitinvedestä pois. Haihduta loput vedestä pois kovalla lämmöllä kattilaa välillä ravistellen.
• Kiehauta toisessa kattilassa vähän vettä ja laske siihen tomaatit noin 15 sekunniksi. Tämän jälkeen tomaattien kuoret lähtevät helposti. Leikkaa kuoritut tomaatit kuutioiksi.
• Siirrä tomaattikuutiot korkeareunaisen kulhoon. Lisää päälle etikka, öljy, paprika- ja chilijauhe, hedelmäsokeri, korianteri sekä ripaus suolaa. Soseuta ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Kaada syntynyt tomaattiliemi kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää maizena-kastikesuuruste koko ajan sekoittaen. Anna kiehua minuutin ajan tai kunnes kastike sakeutuu. Lisää suurusteen määrää, mikäli haluat kastikkeesta sakeampaa. Tarjoile kastike perunoiden kanssa.

Fitness 03/2005