Punajuurikeitto

Punajuurikeitto
Printer-friendly version

 

Punajuurikeitto

 

4:lle

 

Lempeä punajuurikeitto maistuu pulkkamäen tai juoksulenkin jälkeen. Syvän punainen soppa ihastuttaa makunsa lisäksi myös upealla ulkonäöllään.

 

5 keskikokoista punajuurta

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

lasi valkoviiniä

vettä

laakerinlehti, timjaminoksa

suolaa

mustapippuria

1dl kermaa

 

 

Lohko kattilaan kuoritut punajuuret, silppua sipulit ja freesaa kolmikko oliiviöljyssä taikka nokareessa voita. Muutama minuutti riittää, älä päästä sipuleita palamaan. 

Kaada kattilaan valkoviini ja lisää vettä, kunnes punajuuret juuri ja juuri peittyvät. Laakerinlehti ja timjaminoksa mukaan soppaan. Keittele punajuuret kypsäksi, tähän menee noin puolisen tuntia, varhaisen sadon pienet mukulat kypsyvät n.20 minuutissa, kun talvipunajuuret ottavat melkein tuplasti tuon ajan.

Kun punajuuret ovat kypsiä, nappaa yrtit pois kattilasta ja soseuta seos sauvasekoittimen avulla sileäksi. Lisää kerma ja lämmitä keitto höyryävän kuumaksi.

 

Hieman makea keitto tykkää suolaisesta ja happamasta seuralaisesta.Voit tarjota keiton smetanan taikka rapeaksi paistetun pekonisilpun kera, taikka murustella keiton päälle vaikkapa vuohenjuustoa.

 

 

 

 

Viimeksi päivitetty

perjantaina, 01/13/2012 - 10:35

Julkaistu

perjantaina, 01/13/2012 - 10:35

Tietoa minusta

Hanna Gullichsen's picture

Hanna Gullichsen - Hannalla keittää

soppaa ja sielun ravintoa