Punajuurikeitto
4:lle
Lempeä punajuurikeitto maistuu pulkkamäen tai juoksulenkin jälkeen. Syvän punainen soppa ihastuttaa makunsa lisäksi myös upealla ulkonäöllään.
5 keskikokoista punajuurta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
lasi valkoviiniä
vettä
laakerinlehti, timjaminoksa
suolaa
mustapippuria
1dl kermaa
Lohko kattilaan kuoritut punajuuret, silppua sipulit ja freesaa kolmikko oliiviöljyssä taikka nokareessa voita. Muutama minuutti riittää, älä päästä sipuleita palamaan.
Kaada kattilaan valkoviini ja lisää vettä, kunnes punajuuret juuri ja juuri peittyvät. Laakerinlehti ja timjaminoksa mukaan soppaan. Keittele punajuuret kypsäksi, tähän menee noin puolisen tuntia, varhaisen sadon pienet mukulat kypsyvät n.20 minuutissa, kun talvipunajuuret ottavat melkein tuplasti tuon ajan.
Kun punajuuret ovat kypsiä, nappaa yrtit pois kattilasta ja soseuta seos sauvasekoittimen avulla sileäksi. Lisää kerma ja lämmitä keitto höyryävän kuumaksi.
Hieman makea keitto tykkää suolaisesta ja happamasta seuralaisesta.Voit tarjota keiton smetanan taikka rapeaksi paistetun pekonisilpun kera, taikka murustella keiton päälle vaikkapa vuohenjuustoa.
Kommentit
Olisi kiva kuulla mielipiteitänne resepteistä, olen iloinen mikäli jaksatte sellaisia jättää, jos olette näitä läpi kokkailleet.
Iloista viikkoa lukijoilleni!
Hei, tämä resepti tuli oikein
Hei, tämä resepti tuli oikein osuvasti, koska juuri pohdittiin, josko tällaista yrittäisi itse saada aikaiseksi. Mutta ongelma on, että Japanissa ei ole punajuuria tai ei ainakaan olla koskaan kaupassa törmätty. Purkitettuna sitä kyllä löytyisi, mutta mahtaako siitä tulla minkäänlaista? Onko sulla mielipidettä tai kokemusta?
Hei, terveisiä sinne kauas!
Hei, terveisiä sinne kauas! Punajuuret ovat ilmeisesti etikkaliemessä? En lähtisi testaamaan, veikkaan että lopputulos on melko hapan..
Jos pääsisin sinne lomailemaan niin lappaisin päivittäin sushia. Kävin sushikurssilla viime viikonloppuna, jospa saisi hiukan kohtuullisemmaksi nämä kuukausittaiset sushikustannukset, jotka koostuvat muutamasta ravintoissa nautituista sushi-illallisista. Iloista tammikuuta!
Lisää uusi kommentti