Käyn aamuisin joogassa, jonka jälkeen tarvitsen nopeasti jotakin maukasta ja proteiinipitoista, joka pitää minut kylläisenä lounaaseen asti. Usein apuun rientää omeletti. Variaatioita on yhtä monta kuin aamuja, joten mausta oma omelettisi sillä, mitä kaapista löytyy. Kaikki vihannekset, juustot, makkarat ja yrtit sopivat omeletin täytteeksi, mielikuvitus on rajana. Eilinen herkku syntyi seuraavista aineksista:

3 luomukananmunaa                                
2 rkl kermaa
mustapippuria myllystä
suolaa

Riko munien rakenne kulhossa, lisää kerma ja mausteet. Annostele suolaa maltilla jos olet lisäämässä täytteeksi suolaisia elementtejä. Laita teflonpannu lämpiämään, maksimissaan puolelle teholle, mitä hellasta irtoaa. Kaada munaseos pannulle, jossa on loraus öljyä tai nokare voita. Itse annan munakkaan olla rauhassa, enkä sörki sitä lainkaan. Käsittele kananmunia hellävaroen, niitä ei kuumenneta nupit kaakossa, vaan houkutellaan hellästi kysymään. Kuumentamalla liian kovalla lämmöllä, saat aikaan nakkikioskilta tutut mustareunaiset munat - en suosittele.
Hetken päästä voit heittää valitsemasi täytteet pannulle, jos pöydällä on basilikaa, lisää se vasta kun kannat omeletin pöytään. Odottele tovi, kun munakas näyttää omaan makuusi hyvältä, heiluttele pannua hiukan ja kaada munakas lautaselle. Kaada hissukseen jotta ehdit taittaa perässä tulevan puolikkaan ensimmäisenä menneen päälle. Leikkaa teos kahtia ja tarjoile välittömästi.

Omaan omelettiini silppusin Someron kinkkua, tomaatin ja palan paprikaa. Mukaan eksyi myös pinjansiemeniä ja basilikaa. Raastoin päälle vielä palan parmesania ja rouhin kunnolla mustapippuria. Parasta pikaruokaa.